Enologia

Enologia é a ciência que estuda todos os aspectos relativos ao vinho, desde o plantio, escolha do solo,vindima, produção, envelhecimento, engarrafamento e venda.Existem pouquíssimas faculdades de enologia, estando as principais na França e Itália. EmPortugal a Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro ministra a única Licenciatura em Enologia deste país. Na América do Sul, segundo alguns, a melhor delas localiza-se em Mendoza, Argentina. No Brasil existem quatro, sendo que a unica que oferece bacharelado em enologia é a Universidade Federal do Pampa- Campus de (Dom Pedrito) ,e as outras três instituições oferecem curso na graduação de tecnologo e tecnico em enologia, sendo uma em Bento Gonçalves (Rio Grande do Sul), outra em Petrolina (Pernambuco), ambas oferecidas pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia (IFET), e a terceira é oferecida pelaUniversidade Federal de Pelotas.A enologia é uma ciência moderna que reúne oconhecimento científico sobre as diversas áreas para se estudar as questões relacionadas com ovinho. As disciplinas de base para a formação doenólogo incluem a entomologia, fisiologia,matemática, estatística, geologia, botânica,microbiologia, física, marketing, economia,climatologia, química, entre outras. Além das disciplinas voltadas para a prática da enologia como a vinificação, viticultura, marketing de vinhos,operações unitárias relacionadas a elaboração dovinhos, controle de qualidade e análise sensorial.Não confundir com viticultura, que estuda somente o cultivo da uva para o vinho e vinicultura, que concentra os aspectos culturais em torno do vinho.